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全國餐飲業掀退單潮主角多是各地政府部門

发布时间:2019-11-08 18:54:13 编辑:笔名

全国餐饮业掀“退单潮” 主角多是各地政府部门

“公务宴”纷纷退订、年会宴接连取消、“光盘”行动响应者众……岁末年初,大江南北刮起的反奢靡、反浪费之风,让民众备感清爽与兴奋,也让餐饮业打起了“喷嚏”反奢靡之风刷新了餐饮业,给其提供了转型的契机

节前餐饮遇冷

以往春节前,海南海口市的高档酒店宴会包厢会被预订一空,而今年生意却急转直下“一般情况下政府部门的消费占到了我们年底营业额的八成,现在大规模包厢的退订让过年生意十分冷清”海口市一家高档酒楼经理说

餐饮业遇冷的不止海南,全国正在掀起“退单潮”,退单弃宴的主角多是各地政府部门

天津市餐饮协会会长邢技说,中央倡导厉行节约、反对浪费以来,天津餐饮企业承接的公务宴请数量相比去年大约下降了30%,消费标准也只有以往的一半如果考虑到物价上涨因素,出于节约考虑带来的公务宴请消费下降幅度更大

政府部门节俭、低调过节的做法已显露出示范效应重庆市工商联餐饮商会负责人说:“本以为只有机关事业单位的饭局少了,但不少私营企业也纷纷效仿”

餐饮业的寒潮已经蔓延到了高档烟酒市场茅台集团的一位代理说,今年1月份不但没有团购客户,零散客户也少,销量至少比去年同期下降了30%

遇冷孕育转型

从“厉行勤俭节约”等的“八项规定”,到“不安排宴请,不喝酒,不上高档菜肴”等“禁酒令”,反奢靡反浪费大幕的开启让公款吃喝首当其冲

餐饮业遇冷是整风的副作用还是积极结果北京大学政府管理学院燕继荣教授告诉本报,餐饮业受到冲击并非坏事,相反,这是经济转型的契机“三公”消费被抑制后,有限的资金就会投向民众从长期看,餐饮业会结束对官方拉动的依赖,转向靠大众消费拉动

中国行政体制改革研究会副会长、国家行政学院汪玉凯教授认为,餐饮业受影响可视为反奢靡、反浪费初见成效餐饮业会经历短时期的阵痛,但是它会根据市场需求及时调整自己的业务

面对餐饮业的寒潮,中国全聚德(集团)股份有限公司总经理邢颖说,我们要根据市场形势和餐饮市场的变化,创新经营思路,合理调整菜品结构,科学谋划营销策略,积极开展外卖业务,从而在创新轨道上促进消费这才是促消费的正道,才能可持续地拉动消费

尽管生意受影响,不少餐饮企业表示了理解销售高档红酒的重庆某私营企业主说:“我们也是群众,也讨厌公款大吃大喝希望少的不止是过年团拜,平时公务宴请也要多节约才好”

持久有赖制度

餐饮业的寒冷反衬出整风的热度餐饮业是会在寒风中瑟缩苦撑,等待风停,还是顺风前行,寻求转型呢这一切要看这股反奢靡、反浪费之风能刮多久

“这次的反奢靡要持续下去,而不是运动式的,那就要依靠制度改革比如完善纪检制度,规范党政一把手的行为”燕继荣说

汪玉凯在接受本报采访时说:“中央一连串反奢靡的举动显示出了反腐的决心但是腐败是长期积累而成的,反腐也就不可能是一朝一夕的事情,甚至还会出现反复要彻底反腐要像习总书记说的那样,加强对权力运行的制约和监督,把权力关进制度的笼子里”

湖北省政协委员欧阳云清建议,从制度层面对公款吃喝进行约束,尽快出台法律遏制这种浪费行为要对公款吃喝制定详细的可操作规范,政府部门要把执行过程进行公开,“多少人吃饭,吃什么菜,价位多少”等全部透明化,接受社会监督

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